糯米酿醋技术  

作　　者：农博 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第5期61-62,共2页

摘　　要：利用糯米酿制米醋,具有很好的经济效益。其技术如下。一、原料配方:糯米50千克,酒曲2千克(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]