我国小麦碾皮制粉技术研究与应用概况  

Study and Application of Abrasive Milling for Wheat in Our Country

作　　者：张晋民 

机构地区：[1]山西省芮城粮油厂,高级工程师044600

出　　处：《面粉通讯》2003年第1期18-20,共3页

摘　　要：本文简述小麦碾皮制粉技术的基本原理、研究与应用简况及碾皮制粉技术的优势和特点。

关 键 词：小麦制粉 碾皮 研究与应用 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]