柿子加工三法  

作　　者：朱安洅 

出　　处：《农家之友》2011年第9期26-26,共1页

摘　　要：一、甜柿甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:1.采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好,掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下,同时,要注意轻摘轻放,以防造成柿果损伤影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡,以免时间一长,果肉自然软化,浸泡会失去脆的特点,甚至造成腐烂。

关 键 词：柿果 柿干 果肉 果实形态 柿子 

分 类 号：F3[经济管理—产业经济]