淀粉颗粒的结晶结构  

作　　者：段红军 

机构地区：[1]哈尔滨市食品药品监督管理局,黑龙江哈尔滨150001

出　　处：《科技风》2009年第15期106-,共1页

摘　　要：淀粉是一种重要的可再生的和可生物降解的天然资源,在食品工业上和其它各种实际应用中非常重要。笔者在此阐述了淀粉颗粒的结晶结构,其结构模型以及微晶结构和亚微晶机构。

关 键 词：淀粉颗粒 结晶区 结构模型 

分 类 号：O6[理学—化学]