维生素C二步发酵过程加糖工艺对发酵的影响  

作　　者：陈红[1] 胡少斌[1] 

机构地区：[1]江苏江山制药有限公司,江苏靖江214500

出　　处：《科技风》2010年第14期272-273,共2页

摘　　要：对不同加糖方式、加糖速度等参数的控制,以及其对产酸值、发酵收率、发酵周期等的影响和加糖分批发酵条件进行了研究,确定了维生素C二步发酵过程连续加糖的最优条件。在最优恒速流加山梨糖分批发酵条件下,100m3发酵罐2-酮基-L-古龙酸产酸达98mg/ml,转化率达89.5%,发酵周期58小时,结果明显优于间歇加糖。

关 键 词：维生素C 加糖分批发酵 优化发酵条件 

分 类 号：TQ92[轻工技术与工程—发酵工程]