畜牧业生产中细菌素取代抗生素的发展趋势  

作　　者：李巧贤 哈斯 程超 张建飞 

出　　处：《中国畜牧兽医文摘》2008年第5期8-9,共2页

摘　　要：细菌素(Bacteriocins)是某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有抑菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物,具有高效、无毒、耐高温、无残留、无抗药性等优点。细菌素不同于青霉素等抗生素,为多肽或蛋白。此外,传统的多肽抗生素是由细胞多酶复合体催化形成的。

关 键 词：细菌素 乳酸菌 抗菌谱 杀菌谱 饲料业 加工工业 饲料工业 抗生素 牧业 畜牧业 

分 类 号：S81[农业科学—畜牧学]