分子生物学在食品微生物检测中的应用  

作　　者：张秋楠 

机构地区：[1]大庆日月星有限公司,黑龙江大庆163319

出　　处：《生物技术世界》2013年第1期74-74,共1页Biotech World

摘　　要：食品安全是百姓关注的大问题,目前食品安全监测技术正在蓬勃发展,随着现代分子生物学技术的发展,对微生物学的研究也进入到分子、基因水平。病原微生物的检测也逐渐进入分子时代,本文介绍了应用于病原微生物检测的PCR技术、DNA指纹图谱等技术。

关 键 词：PCR DNA指纹图谱基因芯片食品微生物检测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]