谈餐厅中雅座的设计与服务  

作　　者：宁玉君 

出　　处：《商业研究》1987年第3期31-32,共2页Commercial Research

摘　　要：宾朋聚会,商洽业务,接待宾客等,无不希望有一个阔气的单间雅座与外界相隔,可以无拘无束,畅饮畅叙。但就目前来说,人们对雅座的理解还有些失于片面和肤浅。许多餐馆的雅座还流于“屏风单隔”和“粗抹图画”的一般化形式。

关 键 词：餐厅 屏风 外界 服务人员 饮食文化 准备工作 效用价值 饮食服务 服务工作 艺术特色 

分 类 号：F7[经济管理—产业经济]