饮食业的作用、特点和管理要求  

作　　者：林玳玳[1] 朱林兴[1] 

机构地区：[1]上海财经学院

出　　处：《财贸经济》1982年第9期23-25,共3页Finance & Trade Economics

摘　　要：长期来,饮食业为人们所轻视,数经砍杀,网点和职工大为减少。以上海为例,网点由1954年的30562个,减少为1980年的2,685个,职工减少30%。管理简单化,混作纯商业,缺乏经营特色。至于对它的研究,更置于无足轻重的地位。过去高等财经院校商业组技教科书尚有专章论述饮食业,而最近出版的同类书却把它删去了。轻视饮食业的一个重要原因是,对它的作用、特点和管理要求认识不足。本文就这个问题谈一些粗浅看法:

关 键 词：高等财经院校 商业 消费者 饮食业 重要条件 人民生活 简单化 原材料 社会再生产 服务劳动 

分 类 号：F7[经济管理—产业经济]