饮食业

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食在河、湟、洮、渭间:20世纪30年代甘青民族走廊地区的饮食业——以《顾颉刚日记》为中心的考察
《宁夏师范学院学报》2024年第9期76-86,共11页牛继清 
1937-1938年顾颉刚考察西北教育时的日记,详载游历河、湟、洮、渭间的衣食住行,是珍贵的甘青民族走廊地区社会生活史料。《顾颉刚日记》所记兰州、西宁及各县城、乡镇的饮食业、饮食品类等状况,结合其他西行文献的零星记载,在很大程度...
关键词：甘青 饮食 《顾颉刚日记》 西行文献 
消失的川菜名店:北京瑞记饭庄
《四川烹饪》2024年第6期42-43,共2页泡海椒 
瑞记饭庄,北京以川菜著称之先声,始于清民鼎革,终于北伐迁都,其生涯起讫,正值行业两大变革期。探其十余年历程,可一览川菜落足京城、从无到有之轨迹,亦可管窥民国中前期,北京饮食业发展之沧桑。帝制时代,北京饮食业因京师地位,汇聚全国...
关键词：川菜 饮食业 帝制时代 变革期 
广东省“中华老字号” 莲香楼
《学术研究》2024年第3期F0003-F0003,共1页许磊 
莲香楼始创于1889年,以风味独特、甘美香溢的莲蓉饼食而闻名遐迩,素有“莲蓉第一家”的美誉。清光绪十五年(1889),莲香楼最初由制饼师傅陈维清在广州城西关创建,由于店后紧邻连香巷,因此取名“连香糕酥馆”。那时,西关一带繁华非常,住...
关键词：莲蓉 光绪三十四年 馅料 中华老字号 茶楼 光绪十五年 饮食业 莲子 
接受胰岛素治疗时血糖波动大怎么办
《糖尿病之友》2024年第2期32-34,共3页许樟荣 吕睿 
1型糖尿病8年,严重酮症酸中毒5次患者罗某,22岁,初中文化,饮食业员工。确诊1型糖尿病8年,其间一直用胰岛素治疗。自确诊糖尿病至今,先后5次发生酮症酸中毒,2016~2020年多次住院期间均使用“地特胰岛素+门冬胰岛素”方案降糖,2021年再次...
关键词：酮症酸中毒 门冬胰岛素 地特胰岛素 血糖波动 血糖稳定 1型糖尿病 初中文化 饮食业 
民国北京的餐馆
《北京观察》2024年第2期74-77,共4页章永俊 
根据饮食消费人群的不同需要,民国时期的各类餐馆可分为饭庄、饭馆、饭铺和饭摊四个层次,各有各的经营范围。清末北京饭庄十分发达,民国以后以饭馆、饭铺为代表的小型餐馆逐渐兴盛。民国时期,北京各类餐馆数量增加。尤其民国初年,是北...
关键词：饮食消费 经营范围 餐饮经营 饮食业 餐馆 民国时期 
宋代饮食业外卖现象考论被引量：1
《中国食品》2024年第2期74-76,共3页王侠 刘逸文 
随着移动互联网的普及,购物网站、微信小程序等为人们网络购物、外卖消费等提供了极大的便捷性,这种“指尖消费”极大地提升了外卖用户的体验,拓展了外卖用户群体。对《梦梁录》等文献考据发现,宋代已存在类似于外卖的现象。本文主要考...
关键词：用工模式 社会文化生活 外卖 微信小程序 饮食业 移动互联网 购物网站 网络购物 
川菜也有“帮派”!每个帮都有这些令人垂涎的美食
《川菜》2024年第1期32-33,共2页
作为美食大省的四川幅员辽阔、物产丰富,特产众多,饮食业便涌现出许多具有地方特色的菜肴,形成帮派,著名的有成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、资川帮,每个帮都有几味独领风骚的美味佳肴。今天,我们一起走进川菜的“江湖”,了解川菜五...
关键词：美味佳肴 川菜 美食 令人垂涎 饮食业 帮派 菜肴 特产 
看饮食业的万千气象
《四川烹饪》2023年第11期111-111,共1页朱晓剑 
作为“美食之都”的成都,既有脍炙人口的经典川菜、川味小吃,也有极具川派特色的“苍蝇馆子”,更有丰富的饮食文化。这些若是反映在美食期刊里,即是《四川烹饪》杂志所营造的饮食世界。这让我想起1991年,钟树梁为《四川烹饪》的题词:“...
关键词：饮食文化 川菜 蜀酒 钟树梁 饮食业 烹饪 美食之都 饮食世界 
从影视剧《梦华录》看宋代饮食文化被引量：1
《中国民族博览》2023年第19期101-103,共3页张博 
宋代城市商业经济繁荣,而民以食为天,饮食业更是发展迅速,不但有酒楼和茶店等,也出现极为兴盛的夜市,至今仍影响着我们的生活。影视剧《梦华录》中饮食行业的繁荣,不仅为宋代经济发展注入了活力,还提升了传统餐饮的品质和水平。饮食业...
关键词：北宋 饮食业 文化 
西餐烹饪英语的特点及翻译实践探析——评《西餐烹饪英语》
《食品安全质量检测学报》2023年第16期309-310,共2页杨楠 
步入新时代以来,中国经济社会发展迅速,中西方餐饮文化和技能交流频繁,西餐在中国饮食业的地位愈发重要。基于此,餐饮行业需要更多具备高超烹饪技能和烹饪英语技能的专业人才。西餐烹饪英语作为一门具有专门用途的课程,其是在普通英语...
关键词：烹饪技能 餐饮文化 西餐烹饪英语 餐饮行业 实践探析 专业人才 饮食业 普通英语 
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