广东省“中华老字号” 莲香楼  

作　　者：许磊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《学术研究》2024年第3期F0003-F0003,共1页Academic Research

摘　　要：莲香楼始创于1889年,以风味独特、甘美香溢的莲蓉饼食而闻名遐迩,素有“莲蓉第一家”的美誉。清光绪十五年(1889),莲香楼最初由制饼师傅陈维清在广州城西关创建,由于店后紧邻连香巷,因此取名“连香糕酥馆”。那时,西关一带繁华非常,住户多是讲究饮食精细的富裕人家,因而饮食业异常兴旺。为取得竞争优势,陈维清改进制饼工艺,用莲子来制作饼点馅料,使之独具一格。光绪三十四年(1908),连香糕酥馆被广州“茶楼王”谭新义收购,取名“连香大茶楼”。

关 键 词：莲蓉 光绪三十四年 馅料 中华老字号 茶楼 光绪十五年 饮食业 莲子 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]