西餐烹饪英语的特点及翻译实践探析——评《西餐烹饪英语》  

作　　者：杨楠[1] 

机构地区：[1]潍坊科技学院农圣文化研究中心

出　　处：《食品安全质量检测学报》2023年第16期309-310,共2页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：步入新时代以来,中国经济社会发展迅速,中西方餐饮文化和技能交流频繁,西餐在中国饮食业的地位愈发重要。基于此,餐饮行业需要更多具备高超烹饪技能和烹饪英语技能的专业人才。西餐烹饪英语作为一门具有专门用途的课程,其是在普通英语学习基础上延伸出的一门针对西餐烹饪的专业课程。该课程从开发学生潜能、提升学生专业素养、培养多项技能等出发,侧重于对学生口语表达、沟通能力的培养,以帮助学生达到西餐烹饪行业要求的英语交际能力,以更好地适应未来职业需求。

关 键 词：烹饪技能 餐饮文化 西餐烹饪英语 餐饮行业 实践探析 专业人才 饮食业 普通英语 

分 类 号：H315.9[语言文字—英语]