重视饮食习俗研究  

作　　者：张廉明 

出　　处：《民俗研究》1988年第1期16-18,共3页Folklore Studies

摘　　要：一、饮食习俗是构成民俗学的重要内容中国历来有“食为民天”的观念。民俗学通俗的解释,应该是一种研究民间风俗的学问,当然食为天的观念也必在其中。饮食中的“风味”,就是与风俗、风情同属一个范畴的概念。人类在原始蒙昧时期,用火烧烤兽肉,边吃边围着火堆“手之舞之,足之蹈之”;人们用食物祭天、祭图腾,祭后围坐而食的情景,这就是最早的民俗内容。

关 键 词：饮食习俗 民俗学 饮食市场 重要内容 民间风俗 烹饪 蒙昧时期 风味 中国民俗 研究 

分 类 号：K890[历史地理—民俗学]