甲基红-溴酸钾动力学方法测定面粉中的吊白块  

Detection of sodium sulfoxylate formaldehyde in flour by Catalytic Spectrophotometry of Methyl red-KBrO_3

作　　者：马中苏[1] 牛彦清[1] 高宇芃 陈珊珊[1] 孙永海[1] 

机构地区：[1]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022

出　　处：《吉林大学学报（工学版）》2012年第S1期462-465,共4页Journal of Jilin University:Engineering and Technology Edition

基　　金："863"国家高技术研究发展计划项目(2008AA10Z308)

摘　　要：利用甲基红-溴酸钾动力学催化体系建立一种检测面粉中吊白块的方法。通过试验及试验条件优化,得到最优试验条件为:反应温度15℃,盐酸溶液(2mol/L)2.6mL,甲基红溶液(0.05%,w/w)3.8mL,溴酸钾溶液(0.01mol/L)1.6mL,反应时间9min,方法线性工作区间为甲醛质量浓度[0.0243,1944]mg/L;精密度4.03%;回收率达到96.25%;测定结果在4h内保持稳定;抗面粉中其他物质干扰能力强。利用甲基红-溴酸钾动力学催化体系建立一种检测面粉中吊白块的方法。通过试验及试验条件优化,得到最优试验条件为:反应温度15℃,盐酸溶液(2mol/L)2.6mL,甲基红溶液(0.05%,w/w)3.8mL,溴酸钾溶液(0.01mol/L)1.6mL,反应时间9min,方法线性工作区间为甲醛质量浓度[0.0243,1944]mg/L;精密度4.03%;回收率达到96.25%;测定结果在4h内保持稳定;抗面粉中其他物质干扰能力强。

关 键 词：食品科学 吊白块 甲醛 甲基红 均匀设计 动力学光度法 

分 类 号：T-55[一般工业技术]