饲用β-葡聚糖酶的研究及应用进展  

作　　者：刘德海[1] 王红云[1] 刘金娥[2] 

机构地区：[1]河南省科学院生物研究所有限责任公司 [2]河南省畜产品质量监测检验中心

出　　处：《饲料工业》2011年第S1期37-39,共3页Feed Industry

摘　　要：β-葡聚糖酶(β-glucanase)是一种水解酶类,包括内β-1,3葡聚糖酶、内β-1,4葡聚糖酶和外β-1,3葡聚糖酶、外β—1,4葡聚糖酶,能够水解如大麦、小麦和黑麦等谷物中的β-葡聚糖,催化裂解β-葡聚糖分子中β-1,3和β-1,4糖苷键,降解生成小分子寡糖和葡萄糖。β-葡聚糖酶广泛应用于饲料、现代白酒、啤酒的酿造、制糖、食品、日化工业等。

关 键 词：葡聚糖酶 应用进展 饲用 单胃动物 大麦日粮 酶活力 葡萄糖 抗营养因子 消化酶 黑曲霉 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]