人工配合饲料养殖华鲮的肌肉营养成分分析  

The Analysis on Muscle Nutrition Component of Sinilabeo rendahli Cultivated by Factitious Combinative Feed

作　　者：张竹青[1] 朱玲[1] 胡世然[1] 黄辉[2] 李正友[1] 

机构地区：[1]贵州省水产研究所,贵州贵阳5500252 [2]西南大学水产系,重庆荣昌402460

出　　处：《水生态学杂志》2010年第6期127-132,共6页Journal of Hydroecology

基　　金：贵州省农业科学院项目"华鲮生物学特性及人工驯养技术研究"[黔农科合(重点)08022号]

摘　　要：为了给华鲮种质资源的开发利用及人工养殖提供依据,对在池塘投喂配合饲料进行人工养殖的华鲮肌肉营养成分进行测定,结果表明:含肉率为60.65%;肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为19.99%、5.10%、1.51%;肌肉中18种常见氨基酸总含量(占肌肉干重)为75.23%。必需氨基酸含量为33.36%,占氨基酸总量的44.34%;鲜味氨基酸含量为30.07%,占氨基酸总量的37.40%;必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0.80;必需氨基酸指数(WHO/FAO标准为参照)为82.34;色氨酸为第1限制性氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为第2限制性氨基酸。为了给华鲮种质资源的开发利用及人工养殖提供依据,对在池塘投喂配合饲料进行人工养殖的华鲮肌肉营养成分进行测定,结果表明:含肉率为60.65%;肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为19.99%、5.10%、1.51%;肌肉中18种常见氨基酸总含量(占肌肉干重)为75.23%。必需氨基酸含量为33.36%,占氨基酸总量的44.34%;鲜味氨基酸含量为30.07%,占氨基酸总量的37.40%;必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0.80;必需氨基酸指数(WHO/FAO标准为参照)为82.34;色氨酸为第1限制性氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为第2限制性氨基酸。

关 键 词：人工配合饲料 养殖 华鲮 营养成分 蛋白质 脂肪 氨基酸 

分 类 号：S9[农业科学—水产科学]