大型船舶蔬菜保鲜技术研究  

作　　者：杨海燕[1] 金正涛[1] 李伟光[1] 

机构地区：[1]中国舰船研究设计中心,湖北武汉430064

出　　处：《中国水运（下半月）》2009年第3期6-8,共3页

摘　　要：大型船舶在远航时需延长蔬菜储藏时间。针对此需求,文章从蔬菜保鲜机理分析出发,结合船舶的特殊环境,拟定气调保鲜技术和低真空保鲜技术,并通过对比试验进行了验证。试验表明,两种技术均能对蔬菜保鲜30天。

关 键 词：船舶 气调保鲜 低真空保鲜 

分 类 号：U[交通运输工程]