试述人体食用调味品酱油中碘含量测定的质量控制  

作　　者：陈素玲[1] 张坤领[1] 牟振国[2] 杨梅[2] 王军鹏[3] 丁永宏[3] 

机构地区：[1]河北省石家庄市卫生防疫站高新区分站,石家庄050035 [2]河北省石家庄市卫生监督局 [3]河北省石家庄市疾病预防控制中心

出　　处：《现代预防医学》2008年第S1期73-73,共1页Modern Preventive Medicine

摘　　要：碘是甲状腺的基本成分。甲状腺的主要作用是促进体内物质氧化,这对人体的生长发育,新陈代谢和精神状态都有重要作用。可见碘是人体不可缺少的一种营养素,当摄入不足时,机体会出现一系列的障碍。碘缺乏严重危害人类健康,损害儿童大脑神经发育,表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。表现为地方性甲状腺肿,严重碘缺乏会引发地方性克汀病。为了预防碘缺乏病的发生,国务院颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。与此同时,为了能多方面预防。

关 键 词：食用调味品 碘含量 质量控制 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]