国产凯氏定氮仪测定食品中蛋白质的研究  

作　　者：王玉贤[1] 强洪[1] 

机构地区：[1]首都师范大学化学系,北京100037

出　　处：《分析试验室》2008年第S1期390-391,共2页Chinese Journal of Analysis Laboratory

摘　　要：探讨了国产KDY-9810型凯氏定氮仪及KXL-1010控温消解炉,代替国标GB/T5009.5-2003方法中传统定氮装置测定蛋白质含量,比较国标法与用国产的KDY-9810型凯氏定氮仪结果,表明KDY-9810型凯氏定氮仪用于粮食中蛋白质的测定具有消解速度快,操作简单、方便、准确度高,设备价格低,易于推广等优点。

关 键 词：粮食 消解 蛋白质 凯氏定氮仪 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]