自然碱度对甜菜制糖生产的影响  

作　　者：郭继强[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院

出　　处：《大连轻工业学院学报》1993年第1期27-31,共5页Journal of Dalian Institute of Light Industry

摘　　要：本文就糖汁中自然碱度的来源.以及自然碱度对糖汁脱钙.蒸发糖浆易变酸、煮糖、分蜜和废蜜糖分损失的影响进行了分析和论述。并且提出了糖汁中的自然碱度应有一个合理的数值。

关 键 词：自然碱度 钙盐 糖浆 糖膏 甜菜糖 

分 类 号：TS245.2[轻工技术与工程—制糖工程]