南瓜粉的加工  

作　　者：卞宏娣 

出　　处：《新农村》2002年第10期20-20,共1页

摘　　要：南瓜粉的加工工艺流程:1.预处理南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽。2.切丝将经处理的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,取出沥干水。3.晾晒选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,晾干或晒干。4.烘干将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60～80℃,烘8小时左右,干透后取出。

关 键 词：南瓜粉 加工工艺流程 预处理 成熟期 肉质 取出 成丝 去皮 切丝 烘干 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]