对旅游饭店餐饮成本日核算方法的探索  

作　　者：侯晓丽 

机构地区：[1]西安东方大酒店,陕西西安710061

出　　处：《西部财会》2002年第4期26-28,共3页Western Finance and Accounting

摘　　要：餐饮成本核算是旅游饭店成本核算的一个重要内容,其核算方法处在不断完善之中,现行的月成本核算从管理上往往具有滞后性,因此,为了使经营者能随时掌握经营动态,及时发现问题,采取相应措施、堵塞漏洞,有必要采用日成本核算方法,通过成本综合分析日报表来日清日结。

关 键 词：餐饮成本 日成本 日报表 对比分析 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]