应用试纸法检测注水肉效果显著  

作　　者：孔丽 

出　　处：《畜牧兽医科技信息》1997年第17期6-6,共1页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：解放军农牧大学马成林等,应用试纸法检测注水肉的研究取得明显效果。首先将新华202型定量滤纸剪成1cm×10cm的长条,浸于20％M显色液中,1秒钟后取出,于100℃烘干后,制得蓝色注水肉检验试纸,放于硅胶干燥器中,使用时剪成1cm的试纸块。然后用手术刀横切肌纤维,要求切面平整光滑;翻开切口,于一侧切面粘贴检测试纸块,马上压实并开始记时间,试纸的颜色逐渐由蓝变红,

关 键 词：注水肉 试纸法 检验试纸 硅胶干燥器 快速检测试纸 定量滤纸 开切口 测定方法 肌纤维 肉类检测 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]