注水肉

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相关机构：南京农业大学中国农业大学西安理工大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
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聚焦猪肉产品全链条信息化追溯
《市场监督管理》2025年第4期7-7,共1页
猪肉产品是广大人民群众的主要肉类食材,其生产量、流通量、消费量在众多食用农产品中位居前列,然而,如私屠滥宰、注水肉、瘦肉精肉、白板肉、病死猪肉等质量安全问题时有发生,严重影响市场供应猪肉产品质量安全水平。
关键词：质量安全问题 猪肉产品 食用农产品 注水肉 私屠滥宰 瘦肉精 病死猪肉 信息化 
注水肉的类型及检测方法研究
《养殖与饲料》2025年第2期118-122,共5页果欣雨 侯蔷 吴江爱 谷守国 周璇 郑百芹 周鑫 
唐山市科技计划项目(24150205C);河北省高端人才项目。
“注水肉”事件曝光多年,但仍时有发生。为促进商业公平和保障消费者饮食安全,本文详细梳理介绍了“注水肉”的类型和鉴别方法。“注水肉”的形式多样、危害严重,检测检验人员和消费者可以通过感官检查法、镜检法、物理检测法、核磁共...
关键词：注水肉 注药肉 危害 检测方法 监管措施 
如何区分PSE肉、注水肉及注胶肉
《青海畜牧兽医杂志》2024年第6期56-57,60,共3页韩会丽 
本文分析了PSE肉、注水肉及注胶肉的形成原因及感官差异,介绍了当前常用的快速检验检测方法,为广大消费者及相关畜产品质量检测人员提供技术依据。
关键词：PSE肉 注水肉 注胶肉 检测 
羊屠宰检验中品质异常肉的鉴别
《兽医导刊》2024年第1期38-40,60,共4页陈文山 韩喜文 那仁满都拉 王睿 王志刚 郑岩 李大竣 
在羊屠宰检验过程中,常遇到肉品质变化的肉,包括气味异常肉、质地异常肉、注水肉、病变肉、病死羊肉、冷却肉等,导致肉品质变化的主要因素有疾病、应激、机械、寄生虫、营养不良、或人为等。为确保羊肉质量安全,在羊屠宰检验过程中品质...
关键词：气味异常肉 色泽异常肉 注水肉 病变肉 病死肉 冷却肉 
基于生物阻抗谱技术注水肉检测系统参数配置研究被引量：1
《食品安全导刊》2024年第5期152-154,共3页潘蓉 孙健 
江苏农林职业技术学院科技项目研究课题“基于阻抗谱的注水肉检测技术研究”(2022kj41)。
基于生物阻抗谱技术,猪肉为检测对象,完成了注水肉检测系统的方案设计、特征参数提取、特征参数评价与分析,最终获得注水肉阻抗谱检测系统中仪器的最优激励电源幅值和扫频范围等检测参数配置。
关键词：生物阻抗谱 注水肉 检测系统 参数配置 
我国肉类注水问题的隐患与防范被引量：1
《中国食品》2023年第24期72-74,共3页陈念薇 
肉类在人们的日常饮食生活中扮演着很重要的角色,近年来关于注水肉的新闻频繁出现,严重影响到人们对肉类品质的信任。比如,2019年7月9日,山东省济宁市汶上县鄄城县顺意食品有限公司韩某销售注水肉被查处,涉案金额高达人民币1530万元;201...
关键词：注水肉 日常饮食 非法利益 山东省济宁市 肉类品质 鄄城县 汶上县 
“注水肉”相关犯罪的现状与治理对策
《犯罪与改造研究》2023年第11期10-18,共9页李政轩 
“注水肉”在犯罪特征方面,类犯罪的发生时间呈现出“曲折式”规律,主要集中在华中、华东地区,犯罪人的受教育程度较低,犯罪金额以5~20万元的入罪数额为主。由于目前仍存在法律规范有待完善、行刑衔接严重不畅等治理困境,故需要从社会...
关键词：注水肉 犯罪 社会 治理 
并非水之过
《杂文选刊》2023年第6期1-1,共1页冯侠 
面对世间造假乱象,水时常感到困惑——注水肉掺水酒,熬粥米不够水来凑,掺杂使假“水平”飙升,难道是吾辈惹的祸?且看官场,统计数据悄悄“注水”,政绩造假“水涨船高”,“水货”官员名利双收。反复思索终于顿悟——水本无过,不必自责,祸...
关键词：统计数据 注水肉 掺杂使假 
肉类注水犯罪行为的影响因素与因应建议
《食品工业》2023年第4期340-346,共7页姜乾 
国家重点研发计划项目《重大活动食品安全风险防控警务模式及关键技术研究》(2018YFC1602700);课题一《重大活动食品安全风险防控基础理论及警务模式研究》(2018YFC1602701)。
探究影响肉类注水犯罪行为的主客观因素和作用机理,为针对性防控肉类注水犯罪行为提供方向与理论基础。选取117篇法院判决书,应用扎根理论对案例进行探索性分析,揭示影响肉类注水犯罪行为实施的因素,构建其影响因素模型,并引入遏制理论...
关键词：注水肉 扎根理论 影响因素 遏制理论 犯罪防控 
云南省猪肉、牛肉、羊肉样品水分限量检测
《畜牧兽医科学（电子版）》2022年第23期3-4,共2页李伟 于治晓 李雪 胡梦珊 段志华 段丽 
通过检测云南省12个州(市)397批畜禽肉样品水分限量,分析与研究猪肉、牛肉、羊肉水分含量状况。参照《畜禽肉水分限量》(GB18394-2020)中直接干燥法检测,397批样品有11批不合格,总体合格率97.23%。其中猪肉样品检测292批,合格286批,检...
关键词：注水肉 水分限量 检测 
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