病死肉

作品数：32被引量：15H指数：3
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：郑培周玉玲汤祝华高荣琨杜娟更多>>
相关机构：海南省食品药品检验所海南省食品检验检测中心(海南省实验动物中心)山西农业大学阜新市肉羊研发中心更多>>
相关期刊：《青海畜牧兽医杂志》《四川农业科技》《兽医导刊》《家庭护士》更多>>
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羊屠宰检验中品质异常肉的鉴别
《兽医导刊》2024年第1期38-40,60,共4页陈文山 韩喜文 那仁满都拉 王睿 王志刚 郑岩 李大竣 
在羊屠宰检验过程中,常遇到肉品质变化的肉,包括气味异常肉、质地异常肉、注水肉、病变肉、病死羊肉、冷却肉等,导致肉品质变化的主要因素有疾病、应激、机械、寄生虫、营养不良、或人为等。为确保羊肉质量安全,在羊屠宰检验过程中品质...
关键词：气味异常肉 色泽异常肉 注水肉 病变肉 病死肉 冷却肉 
漯河高品质肉发展之我见
《河南畜牧兽医（综合版）》2018年第1期38-39,共2页李开放 安利民 张军 葛位西 杜秋阳 
近年来，随着养殖业的迅猛发展，既充足又丰富的畜禽肉类产品填补着人们越来越挑剔的胃口。然而在各种利益的驱使下，注水肉、病死肉、速成鸡、瘦肉精等畜产品非安全现象的滋生，畜产品质量安全成为了人们关注的焦点，种种乱象倒逼畜牧...
关键词：产品质量安全 肉类产品 漯河 畜产品 自然选择 养殖业 注水肉 病死肉 
浅析五类问题肉的危害及感官鉴别被引量：4
《肉类工业》2015年第12期47-48,54,共3页汤祝华 周玉玲 周颖雪 郑培 
阐述了目前鉴别和检验注水肉、注胶肉、瘦肉精肉、病死肉、掺假肉五类产品的方法及其危害。以期为食品监管人员在宣传肉品卫生知识、肉品鉴别及执法时提供参考和借鉴。对广大消费者更好的识假、打假并依法保护自身权益具有重要的指导和...
关键词：注水肉 注胶肉 瘦肉精肉 病死肉 掺假肉 
全国公安机关重拳打击食品药品犯罪 保卫“舌尖上的安全”
《中国防伪报道》2014年第6期24-27,共4页
近年来，全国各地公安机关对打击食品药品犯罪的脚步从未停歇——2013年9月，在公安部统一协调指挥下，河南等地公安机关成功侦破特大生产、销售病死肉系列案件，摧毁一跨7省区犯罪网络，案德9000余万元。
关键词：公安机关 犯罪 药品 食品 安全 保卫 公安部 病死肉 
如何识别、选购、贮存猪牛羊肉
《新农村（黑龙江）》2013年第20期205-205,共1页赵霞 
要选购放心的猪肉、牛肉和羊肉，首先要学会识别病死肉、劣质肉和注水肉，然后再“三看”：一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟...
关键词：牛羊肉 选购 识别 猪肉 检疫合格证明 贮存 熟肉制品 病死肉 
病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法被引量：1
《畜牧与饲料科学》2010年第10期90-91,共2页徐炳成 马艳菲 林鹏超 吴树军 
介绍了病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法,以期为动物卫生监督管理人员做好监督工作及消费者如何购买安全肉食品提供参考。
关键词：鉴别 病死肉 变质肉 注水肉 
“天价猪肉”每公斤要价80元卖的不是肉是安全
《农村经济与科技（农业产业化）》2010年第6期51-51,共1页马云云 王光照 朱瑞娟 
“一看叫黑猪肉，还以为是注水肉、病死肉那些黑心肉呢，再看价格吓了一跳，80元／kg!”济南市民刘女士说。最近，不用饲料喂养、标榜营养丰富的黑猪肉正走俏山东济南市场。
关键词：猪肉 安全 山东济南 饲料喂养 营养丰富 注水肉 病死肉 
熟肉制品，爱你还须提防你
《医食参考》2009年第5期16-16,共1页姜微波 
熟肉制品易存在五大安全隐患 首先，熟肉制品原料的安金性问题，因为大家看不到肉的原料是什么样子，人们现在最担心的可能是熟肉制品是不是病死肉加工的。通过各种加工方法，人们已很难从外观上辨别原料是好是坏。
关键词：熟肉制品 加工方法 安全隐患 原料 病死肉 
病死肉的危害与鉴别
《吉林畜牧兽医》2007年第7期54-55,共2页邓晓鸥 郭晓霞 
动物性食品是人类最重要和必需的食品，它在我国人民食谱中的比重正随着社会的进步和人民生活水平的提高而日益增大，同时这也对我们做动物检疫工作的人员提出了更高要求。动物性食品富含优质的蛋白质。可给人体提供丰富的营养，但动物...
关键词：病死肉 鉴别 危害 动物性食品 动物检疫工作 病死畜禽肉 腐败变质 寄生虫病 
市售生肉的肉品品质检验被引量：3
《肉类工业》2007年第7期40-44,共5页杜娟 高荣琨 
从肉品食用的意义出发,阐述了肉品品质高低的重要性,调查了太原市五龙口农贸市场上的生猪肉品,进行了物理学识别来判定其肉品品质,结合了硫酸铜球蛋白沉淀法、过氧化物酶测定实验及微生物毒素呈色反应来最终判定其品质,最后对结果进行...
关键词：肉品品质 新鲜度 急宰肉 病死肉 动物检验 
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