如何识别、选购、贮存猪牛羊肉  

作　　者：赵霞 

机构地区：[1]天津市宝坻区动物卫生监督所,301800

出　　处：《新农村（黑龙江）》2013年第20期205-205,共1页New Countryside

摘　　要：要选购放心的猪肉、牛肉和羊肉，首先要学会识别病死肉、劣质肉和注水肉，然后再“三看”：一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签。这样才能选购到放心的优质肉。

关 键 词：牛羊肉 选购 识别 猪肉 检疫合格证明 贮存 熟肉制品 病死肉 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]