病死猪肉

作品数：270被引量：76H指数：5
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聚焦猪肉产品全链条信息化追溯
《市场监督管理》2025年第4期7-7,共1页
猪肉产品是广大人民群众的主要肉类食材,其生产量、流通量、消费量在众多食用农产品中位居前列,然而,如私屠滥宰、注水肉、瘦肉精肉、白板肉、病死猪肉等质量安全问题时有发生,严重影响市场供应猪肉产品质量安全水平。
关键词：质量安全问题 猪肉产品 食用农产品 注水肉 私屠滥宰 瘦肉精 病死猪肉 信息化 
生猪检疫操作规程及无害化处理
《中国畜牧业》2023年第10期121-122,共2页雷明鑫 刘鹏 
在屠宰生猪前后及过程中进行活体检疫及各部位的同步检疫称为生猪屠宰检疫,生猪定点屠宰相关工作及管理条例于1997年后在我国开始实施,养猪场可以结合厂区养殖情况选择合适定点屠宰场进行生猪屠宰。生猪屠宰检疫有助于提前发现多种疫病...
关键词：生猪屠宰检疫 定点屠宰场 生猪定点屠宰 屠宰生猪 生猪检疫 无害化处理 食品安全 病死猪肉 
怎样挑选健康猪肉
《致富天地》2022年第12期75-75,共1页
1.看颜色。健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红,并伴有光泽,脂肪呈乳白色或粉白色。而病死猪肉的肌肉呈暗红色甚至发紫,脂肪呈现异常色泽。
关键词：粉白色 病死猪肉 健康 脂肪 
病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析被引量：5
《江苏农业科学》2020年第16期208-211,共4页程小飞 向劲 李传武 宋锐 洪波 田兴 夏英 李绍明 刘丽 
湖南省科技重大专项(编号:2017NK1030);国家大宗淡水鱼产业技术体系长沙综合试验站项目(编号:CARS-45-47)。
为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用,对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明,猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和8.92%、66.65%和66.67%、13.52%...
关键词：非传染性病死猪 废弃资源再利用 猪肉骨粉 鱼粉 营养成分 氨基酸 氨基酸评分(AAS) 化学评分(CS) 必需氨基酸指数(EAAI) 鲜味氨基酸 
病死猪肉与正常新鲜猪肉的识别技巧
《农产品市场》2020年第5期42-43,共2页
猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但在生活当中有多少人能鉴别出新鲜猪肉与病死猪肉的区别呢?首先我们来了解一下什么是病死猪肉?
关键词：滋阴润燥 新鲜猪肉 病死猪肉 营养成分 识别技巧 碳水化合物 
探究动物检疫工作存在的问题及对策被引量：1
《饲料博览》2019年第12期90-90,共1页张军革 
在中国社会经济高速发展的良好趋势下,人们的消费水平和需求逐渐提升,肉制品成为人们日常生活中的主要食品之一,其质量与卫生安全对社会稳定以及经济发展影响极大。近年来,病死猪肉、瘦肉精、三聚氧胺等肉质品安全事件的发生给人们心理...
关键词：动物检疫工作 瘦肉精 消费水平 卫生安全 心理防线 病死猪肉 安全事件 存在的问题及对策 
懂得负责的苦楚,可明白尽责的乐趣
《青年博览》2019年第22期34-35,共2页秦博 
5年前,因为调查病死猪肉如何流入餐桌,我和摄像员深入一个地下屠宰场。5年过去了,那惊心动魄的场面仍在眼前。我们刚进入屠宰场里,没想到里面养了一只大狼狗,见到生人开始狂叫,十几个不法商贩马上发现了我们,他们拿着杀猪刀和挂猪肉的...
关键词：屠宰场 百米冲刺 病死猪肉 摄像 
死宰猪肉鉴别检测技术研究进展
《今日畜牧兽医》2019年第9期5-6,共2页仇国明 马贵达 顾文源 刘天驹 殷克勇 韩庆安 
国家重点研发计划项目(2016YFD0500900);河北省重点研发计划项目(16272404D);河北省生猪产业体系创新团队建设项目(HBCT2018110207)
死宰或病死猪肉是指检疫不合格、未经屠宰致死、法律上不允许食用的猪肉及其产品。死宰猪肉因携带大量的病菌、病毒和寄生虫等病原微生物和对人体有毒、有害的物质,即使在高温后也很难完全清除干净,食用后会给消费者的身体健康带来伤害...
关键词：病原微生物 生猪定点屠宰 鉴别检测 病死猪肉 猪肉食品 寄生虫 检疫不合格 病毒 
责任的苦楚与乐趣
《做人与处世》2019年第8期48-49,共2页秦博 
5年前,因为调查一个病死猪肉如何流入餐桌,我和摄像深入一个地下屠宰场。5年过去了,但是那惊心动魄的场面仍在眼前。
关键词：乐趣 责任 病死猪肉 屠宰场 
病死猪及注水猪的危害与鉴定标准被引量：6
《中国动物保健》2018年第11期4-5,共2页陈光胜 
1病死猪的危害与鉴别 1.1病死猪的危害 病死猪的危害主要包括三种,分别是生物性危害、有毒有害物质危害以及药物残留危害。病死猪肉中会含有大量的病原微生物,这些病原微生物在猪肉中繁殖能够产生毒素以及有害物质,在加热烹饪后也不...
关键词：生物性危害 病死猪肉 鉴定标准 注水猪 有毒有害物质 病原微生物 药物残留 残留危害 
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