草莓酱家庭加工方法  

出　　处：《农民致富之友》1996年第5期27-27,共1页

摘　　要：草莓酱是草莓的最主要的加工产品。美国、英国、日本等国加工量最多。在日本,草莓酱约占果酱的70％左右。草莓已成为世界各国的习惯性食品。这里介绍一种家庭草莓实用加工法。 原料配方 草莓1000克(可选用露地草莓或保护地后期草莓果实,以降低成本),白砂糖550克(草莓重量的55％),柠檬酸2克(草莓重量的0.15～0.2％,或不加)。

关 键 词：加工方法 草莓酱 柠檬酸 家庭 浓缩终点 草莓果实 杀菌锅 保护地 降低成本 原料配方 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]