臭氧在食品行业的应用  

作　　者：李汉忠[1] 

机构地区：[1]清华大学,北京100084

出　　处：《山东肉类科技》1996年第2期31-37,共7页

摘　　要：臭氧具有杀菌力强,不产生残余污染的优越性能,在发达国家被广泛地应用于食品工业、医药工业、饮料生产、远洋运输及餐饮行业等。我国对臭氧的利用起步晚、发展慢,这与人们对臭氧消毒的优越性认识不足有直接关系。食品行业可用臭氧进行冷库消毒,生产车间杀菌净化,蔬菜水果贮藏防霉保鲜,矿泉水杀菌保质,生产用水杀菌净化,生产工具、器具、工作服消毒等,现将清华大学李汉忠高级工程师撰写的“臭氧在食品行业的应用”一文刊登于此,供大家参考。

关 键 词：臭氧发生器 食品行业 杀菌净 臭氧浓度 臭氧应用 车间 臭氧消毒 矿泉水 蔬菜水果 臭氧设备 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]