餄餎考  

作　　者：王至堂 王冠英 

机构地区：[1]内蒙古大学化学系 [2]呼和浩特第三中学

出　　处：《中国文化》1995年第1期154-160,共7页Chinese Culture

摘　　要：餄餎考王至堂，王冠英引言在辽阔的中国北方地区，包括东北、华北、西北地区及华东的部分省份，无论在百姓家中还是在餐馆食肆，都可见到一种利用杠杆原理轧制的类似面条的快餐食品，其特点是：可冷可热，可荤可素，可软可硬。其最大的优点是可连续作业，省时省力，老少皆...

关 键 词：中国北方 《齐民要术》 游牧民族 达斡尔族 大百科全书 北方少数民族 现代蒙语 《本草纲目》 《千金要方》 蒲松龄 

分 类 号：K207[历史地理—历史学]