高校伙食管理必须把住食品卫生关  

作　　者：武跃文 

机构地区：[1]北京理工大学

出　　处：《高校后勤研究》1995年第S1期69-70,88,共3页University Logistics Research

摘　　要：近十五年来,高校伙食工作始终走在了整个后勤工作的前头,收到了良好的社会效益和经济效益。在“三服务两育人”方面,做出了很大的贡献。但也应该看到当前伙食工作中,仍然存在着一些不容忽视的问题,其中在食品卫生方面暴露的问题尤为明显。94年五月底、六月初,在几所高校中相继发生了学生食堂食物污染事故,致使不少的学生被污染食物致病住院。

关 键 词：中华人民共和国食品卫生法 炊管人员 高校伙食工作 污染事故 卫生意识 炊事人员 卫生素质 食品卫生工作 卫生习惯 熟食品 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]