温度、浓度对梨汁密度的影响  

作　　者：黄雪松[1] 路福绥[1] 周世成 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学系,271018

出　　处：《中国果品研究》1994年第3期14-16,共3页

摘　　要：本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度的影响。在温度20～80℃,浓度11～71°Brix 的范围内,测定浓缩梨汁的密度。通过回归分析,建立了反映不同温度、浓度对梨汁密度影响的数字模型。

关 键 词：梨汁 密度 温度 浓度 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]