厨事指南  

作　　者：王臣 

出　　处：《农业知识》2002年第6期54-54,共1页

摘　　要：防豆腐破碎的妙法人们习惯用煮的方法防止豆腐烹调时破碎,其实这种方法既浪费燃料又浪费时闻。

关 键 词：淘米水 离火 淡盐水 王臣 渗进 文水 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]