五香野兔加工工艺  

作　　者：刘付勤 

机构地区：[1]山东省东阿县慧星技术学校,252212

出　　处：《农业知识》2001年第9期50-50,共1页

摘　　要：野兔是特养业新开发的致富好项目。经人工驯化而来的野兔,不仅保留了原有的野味特色,而且其产肉率增加了一倍,是一种肉、皮、毛兼用的野生经济动物。五香野兔肉质细腻,味道芳香,甘甜爽口。

关 键 词：加工工艺 人工驯化 产肉 加工方法 沥干 姜汁 去水 熟麻 千克重 去浮 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]