超声波协同微波提取黑米原花青素的工艺研究  

作　　者：刘振春[1] 鲍晓亮 

机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118

出　　处：《当代生态农业》2013年第Z1期62-69,共8页Contemporary Eco-Agri Culture

基　　金：吉林省科技发展项目(2011026)

摘　　要：【目的】优化原花青素提取的工艺条件,为其在黑米原花青素提取工艺方面提供参考依据。【方法】采用超声波协同微波技术提取,以黑米原花青素提取率为参考指标,并分别考察了溶剂百分数、料液比、提取温度、超声时间、微波功率等5个方面加以讨论、验证,并利用单因素试验分别验证各因素的显著性。【结果】黑米原花青素提取的最佳工艺条件为丙酮体积分数82%、超声时间54min、微波功率480W,在此种情况下,黑米原花青素的提取率达到2.411%。【结论】黑米原花青素对提取溶剂、溶剂百分数、料液比、超声时间、微波功率等方面显著性不同,其中溶剂百分数、超声时间、微波功率对黑米原花青素的提取率影响较大。

关 键 词：黑米 原花青素 超声提取 微波 提取 

分 类 号：TQ461[化学工程—制药化工]