大豆高产栽培法  

出　　处：《农村实用技术》2013年第7期12-13,共2页

摘　　要：大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源,它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。大豆的蛋白质含量为35%~45%,比禾谷类作物高6~7倍。氨基酸组成平衡而又合理,尤其富含8种人体所必需的氨基酸。大豆制品如豆腐、千张、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等,食味鲜美,营养丰富。

关 键 词：高产栽培 蛋白质含量 植物蛋白资源 氨基酸组成 食味 东亚国家 肉类食品 窄行条播 养分供应 开花结荚期 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]