果蔬涂膜保鲜剂的配制及使用  

作　　者：高海生[1] 

机构地区：[1]河北昌黎县河北职业技术师范学院食品系,066600

出　　处：《农村新技术》2004年第8期37-38,共2页

摘　　要：一、蜡膜涂被剂 常用作涂膜剂的蜡有蜂蜡、虫蜡、巴西棕榈蜡等。配方一：蜂蜡350克，蔗糖脂肪酸酯3克，卵磷脂4克，清蛋白(鸡蛋清)3克，椰子油60毫升，水580毫升。将清蛋白浸泡在温水中，加热溶解后加入卵磷脂和蔗糖脂肪酸酯；将蜂蜡熔化后配人椰子油，混匀。将这两种液体混合，进行搅拌即可。这种保鲜剂仅用水洗就可去除，可用于水果和禽蛋类保鲜。

关 键 词：水果 蔬菜 涂膜保鲜剂 配制技术 使用方法 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学]