花生芽菜的生产技术  

作　　者：李培习 胡怀华 吴丽华 

机构地区：[1]山东省临沐县农业局

出　　处：《山东蔬菜》2004年第3期24-25,共2页

摘　　要：花生芽菜是优质的蔬菜，其蛋白质已分解为氨基酸，脂肪含量低，维生素含量高，营养成分更加丰富，更易被人体吸收。同时口味上也与原来的花生迥然不同。可用滚开水烫过后加入各种调料凉拌，食之鲜嫩爽口，风味独特；或与肉丝、鸡丁、虾仁等同炒，食之香脆可口，别具特色。在食品趋向营养、新异和回归自然的今天，花生芽菜因营养价值高，又是无公害的绿色食品，备受消费者青睐。

关 键 词：花生芽菜 生产技术 生产设备 生产用具 浸种 播种 芽苗管理 

分 类 号：S649[农业科学—蔬菜学]