食用香菇中微量元素含量分析  

作　　者：张文[1] 张金莲[1] 

机构地区：[1]新乡医学院分析测试实验室,河南新乡453003

出　　处：《微量元素与健康研究》2004年第4期36-37,共2页Studies of Trace Elements and Health

摘　　要：用原子吸收分光光度法对香菇中的Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se等 7种微量元素含量进行测定 ,结果表明 :香菇中含有丰富的人体必需的微量元素 ,且Fe、Zn的含量尤为高 ,作为食用蔬菜对人体补充微量元素 ,有较高的利用价值 ,为香菇的进一步研究和合理应用提供新的科学依据。

关 键 词：香菇 微量元素 原子吸收分光光度法 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]