玻璃瓶装巴氏杀菌奶微生物指标的控制  

作　　者：黄庆飞[1] 戴永恒[1] 徐雪华[1] 

机构地区：[1]广西大学农大食品厂,南宁530004

出　　处：《广西畜牧兽医》2004年第5期207-209,共3页Guangxi Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

摘　　要：通过控制原料奶的卫生指标 ,采取预杀菌及超巴氏杀菌工艺 ,并使用空气除菌过滤系统 ,可有效控制巴氏杀菌奶的微生物指标 ,延长产品保质期。

关 键 词：玻璃瓶装巴氏杀菌奶 微生物指标 控制 空气除菌过滤系统 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]