劣质猪肉的危害及鉴别  

Harm and identification of low quality pork

作　　者：刘鸿[1] 

机构地区：[1]云南省动物营养与饲料重点实验室

出　　处：《中国动物保健》2004年第9期23-24,共2页China Animal Health

关 键 词：劣质猪肉 危害 鉴别技术 质量 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]