食用过期肴肉引起亚硝酸盐中毒调查  

作　　者：童裕庆 黄世超 

机构地区：[1]上海三钢医院

出　　处：《上海预防医学》1999年第7期315-316,共2页Shanghai Journal of Preventive Medicine

摘　　要：肴肉中含少量作防腐剂用的亚硝酸盐，一般不会引起亚硝酸盐中毒。本文报道２４例因进食过期肴肉引起亚硝酸盐中毒患者，并进行分析讨论，以供饮食行业、食用者及医院同仁借鉴。一、中毒经过２４例患者均系某饭店职工，男１０例，女１４例，年龄１９～４９岁。１９９８年５...

关 键 词：食用 调查 亚硝酸盐中毒 患者 进食 饮食行业 医院 防腐剂 

分 类 号：R595[医药卫生—内科学] S858[医药卫生—临床医学]