苦瓜保健含片的工艺研究  

Study on processing technology of healthy bitter gourd buccal tablet

作　　者：张雁[1] 张瑞芬[1] 张名位[1] 丘银清[1] 

机构地区：[1]广东省农业科学院生物技术研究所,广州510640

出　　处：《食品科技》2004年第9期31-32,35,共3页Food Science and Technology

基　　金：广东省科技攻关项目(2003A2030501)

摘　　要：以苦瓜浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成了低热量、具有保健功能的苦瓜含片。The bitter gourd buccal tablet was made from the concentrated solution of bitter gourd, maltitol, sorbitol and isomaltooligosaccharide. After the processes of mixing, prilling, drying and tabletting, a kind of healthy bitter gourd buccal tablet with low calorie was prepared.

关 键 词：苦瓜 功能性甜味剂 保健型含片 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]