生物防腐菌对肉鸡肠道废弃物的防腐研究  

A Test On Biological Preservative Bacteria To Chicken Intestin Waste

作　　者：王淑敏[1] 顾万钧[1] 岳玉环[1] 何昭阳[1] 王洪福 

机构地区：[1]吉林农业大学动物科学系,长春130118

出　　处：《吉林农业大学学报》1993年第4期72-77,共6页Journal of Jilin Agricultural University

摘　　要：本文根据生物防腐菌(植物乳杆菌、乳酸片球菌、屎链球菌)在其生长繁殖过程中需要一定碳源作为能量来源的原理,设计了在底物(肉鸡肠道废弃物)中添加不同量的碳源及初始接种菌量,以探讨对pH值的影响,观察对腐败菌产生的抑制效果,从而确定进行生物防腐时最佳的碳源添加量,防腐菌初始接种菌量及防腐保存的pH值。A test was designed based on the principles of preservative bacteria (plantrum, pediococcum acidilactica and strptococcus faecium) needing carbon source for growth and reproduction. The results displayed the best counts of carbon source and bacteria in biological preservation study.

关 键 词：植物乳杆菌 乳酸片球菌 鸡 防腐 

分 类 号：TS251.92[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]