关于热鲜肉冷却工艺设计的几点想法  

作　　者：李晓虎[1] 

机构地区：[1]国内贸易工程设计研究院100054

出　　处：《冷藏技术》2004年第3期25-27,共3页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：通过对目前热鲜肉两段冷却工艺设计及使用过程中存在问题的分析，针对性的提出对该工艺设计的一些思路和想法。

关 键 词：热鲜肉 肉类加工工 冷却工艺 水汽 结霜 

分 类 号：TS251.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]