甜玉米饮料加工技术  

The processing technology of sweet corn beverage

作　　者：董文明[1] 袁唯[1] 王伟[1] 邵金良[1] 谷大海[1] 

机构地区：[1]云南农业大学食品技术学院,云南昆明650201

出　　处：《食品与机械》2004年第4期41-43,共3页Food and Machinery

摘　　要：研究了甜玉米饮料的加工技术 ,并提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求 ,从而得出了最佳生产工艺条件为 :粒度 2 0 μm ,在 2 0～ 30MPa压力[1] 。The processing technology of swee t corn beverage, the material processing requirement of controlling cr itical points which affected the beverage stability, the optimum processing conditions were studied. The granularity was 20 μm,processing pressu re was 20 MPa to 30 MPa [1] ,homogenization temperature was 75 ℃.

关 键 词：甜玉米饮料 加工技术 稳定性 关键点控制 配方 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]