特色菜“特”在哪儿  

作　　者：刘志明 

出　　处：《餐饮世界》2003年第4期34-34,共1页World Cuisine

摘　　要：开饭馆，卖什么好呢?做餐饮，怎么能做出特色呢?这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。

关 键 词：特色菜 八大菜系 市场定位 经营水平 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]