狗肉罐头的制作  

作　　者：韦公远 

机构地区：[1]辽宁省辽中县中心街165号 110200

出　　处：《肉类工业》2004年第8期16-17,共2页Meat Industry

摘　　要：狗肉是一种高蛋白、低脂肪、含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品.用其加工制作的罐头,汗鲜肉嫩,味道鲜香、别有风味.罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)、配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却.

关 键 词：狗肉罐头 制作 工艺流程 红烧狗肉 五香狗肉罐头 

分 类 号：TS295[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]