营养保健蛋的研发进展  

作　　者：李兰会[1] 孙丰梅[1] 李俊艳[1] 

机构地区：[1]河北农业大学动物科技学院

出　　处：《北方牧业》2003年第1期25-25,共1页

摘　　要：据美国食物经济协会中心(1986)介绍，每日摄入胆固醇不超过300mg，能减少血浆中高水平胆固醇所造成的危害。鸡蛋含胆固酸较高，尤其是鸡蛋黄。据分析，每个鸡蛋中胆固醇的含量约为213mg。为降低蛋中胆固醇物含量，许多研究通过饲养和在日粮中添加化学物质等，如在鸡的日粮中加入适量的鱼油，可使母鸡所产蛋的胆固醇含量降低10％～20％；在鸡的日粮中加入红花子油或植物性固醇。

关 键 词：营养保健蛋 鸡蛋 胆固酸 维生素 铁 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学] TS253.1[农业科学—畜牧兽医]