学校食堂承包与未承包现状分析  

作　　者：吴建新[1] 

机构地区：[1]江苏省海门市卫生监督所226100

出　　处：《中国饮食卫生与健康》2004年第5期12-13,共2页Chinese Journal of Food Sanitation and Health

摘　　要：近年来，在学校后勤社会化的趋势下，许多食堂纷纷进行了承包。虽然学校在经济利益方面得到了一些实惠，但是，由于食堂管理体制的变化，承包后校方与承包者之间管理职能未很好地衔接等原因，出现了食堂管理混乱，学生用餐质量下降，食物中毒事故和食源性疾患屡有发生的一系列卫生问题，损害了学生的身心健康。最近，为全面了解学校食堂集体经营与承包经营的利弊关系，我们对海门市118所中小学校、幼托机构食堂的卫生状况进行了调查。

关 键 词：学校食堂 集体经营 承包经营 饮食卫生 卫生监督 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]